Restauration : Matériel de cuisine
FOCUSRETIF2 portes 19 plaques 400 x 600 . 200 kg. Négatif : -20°C. 1 CV , 1.2 kw, 5.5 A. 700w à -30°C. Armoire démontable pour plaques 400x600. Contenance de 19 à 110 plaques. 2 types de fonctionnement : Conservation négative : -20°C, de 2 à 10 portes Conservation positive : 0 à 8°C ventilé, de 2 à 8 portes Caractéristiques générales : Porte : 12 paires de glissières fournies et réglables tous les 12,5 mm Sauf compartiment technique : 7 paires de glissières fournies et réglables tous les 12,5 mm Capacités données pour un espace entre glissières de 62,5 mm. Intérieur inox et extérieur blanc ou inox. Angles arrondis à l'intérieur. Isolation en…Conservateur négatif p58 2p blanc9930.00 €Achat en ligne
METROLa balance de cuisine Terraillon dispose d'un bol intégré, facile à ranger. Utilisation interdite pour toute transaction commerciale""Balance de cuisine macaron givrée + bol TerraillonAchat en ligne
METROLa balance de cuisine Terraillon Mix/balance mesure les solides et indique le volume des liquides (eau, lait ou huile) en fonction de leur poids. Utilisation interdite pour toute transaction commerciale""Balance de cuisine Mix/balance 4 en 1 TerraillonAchat en ligne
METROLa balance de cuisine Terraillon Mycook est équipée d'un grand écran LDC rétro-éclairé. Utilisation interdite pour toute transaction commerciale""Balance de cuisine MyCook inox TerraillonAchat en ligne
METROLa balance de poche électronique SD-200 offre une capacité de 200 g avec une graduation de 0.1 g dans un format très maniable. Utilisation interdite pour toute transaction commerciale""Balance de poche électronique SD-200Achat en ligne
METROGrâce à sa forme compacte et à sa simplicité d'utilisation, la cellule de refroidissement et de congélation EF 10.1 jouera un rôle clé pour les professionnels de la pâtisserie, de la gastronomie, de la glacerie ...Cellule de refroidissement EF 10.1 GN 1/1Achat en ligne
METROGrâce à sa forme compacte et à sa simplicité d'utilisation, la cellule de refroidissement et de congélation EF 15.1 jouera un rôle clé pour les professionnels de la pâtisserie, de la gastronomie, de la glacerie ...Cellule de refroidissement EF 15.1 GN 1/1Achat en ligne
METRODELICATE +3 °C et STRONG +3 °C - qui traversent rapidement la plage thermique de +90 °C à +70 °C décisive pour la qualité et de +40 °C à +10 °C, en limitant la prolifération des bactéries, à partir de n'importe quelle température, même avec des produits bouillants. Le cycle DELICATE +3 °C est dédié aux produits de fine épaisseur, comme par exemple les légumes, les pâtes fraîches, le poisson, les crèmes et les mousses ; le cycle STRONG +3 °C est approprié aux produits avec une teneur élevée en matières grasses, de grande taille et conditionnés, comme par exemple les sauces, les rôtis, les pâtes au four. Les cycles de…Cellule de refroidissement EF 30.1 GN 1/1Achat en ligne
METROGrâce à sa forme compacte et à sa simplicité d'utilisation, la cellule de refroidissement et de congélation EF 45.1 jouera un rôle clé pour les professionnels de la pâtisserie, de la gastronomie, de la glacerie ... Sécurité alimentaire garantie Pertes et déchets minimisés Gain de temps et d'efficacité de serviceCellule de refroidissement EF 45.1 GN 1/1Achat en ligne
METROLe four mixte 6 niveaux Convotherm est équipé d'une sonde de température à coeur qui contrôle et pilote la cuisson avec la plus grande précision. Le four produit de la vapeur par injection à l'intérieur de l'enceinte de cuisson. L'inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) permet de faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène. Le système Clos Avancé permet la gestion automatique de l'humidité pour un gain d'énergie. La fonction Crisp&Tasty offre la possibilité de déshumidifier instantanément l'enceinte du four sans perte d'énergie pour un rendu juteux et croustillant. En appuyant sur…Four mixte 6 niveaux GN 1/1Achat en ligne
METROCe four mixte électrique est parfait pour cuire à la vapeur, réchauffer, rôtir, griller. L'association de la vapeur et de l'air pulsé vous permettra d'avoir une cuisson rapide de vos aliments. La température (réglable de 50°C à 300°C) vous donnera la possibilité aussi bien de cuire des aliments à basse et à haute température.Four mixte 6 niveaux GN 1/1Achat en ligne
METROLe four mixte Convotherm est équipé de la fonction Easy Touch, toutes les fonctions au bout des doigts, intuitif et convivial. Il dispose également du système Clos Avancé gestion automatique de l'humidité. Grace à la fonction Press&Go, 8 programmes de cuisson sont présélectionnés en appuyant sur une touche. Les glissières permettent une utilisation de récipients GN de différentes profondeurs. Le four dispose également de la fonction réducteur de buée.Four mixte ConvothermAchat en ligne
METROLe grill géant Roller Grill permet d'alterner les cuissons : - plancha pour la préparation de burgers, - contact grill pour les paninis. C'est le parfait combiné 2 en 1 ! Plage de température d'exercice : 0°C à 350°C. Production horaire : 130 paninis/heure ou 415 hamburgers/heure.Grill combiné plancha/paniniAchat en ligne
METROLe grill à mâchoire double Roller Grill est parfait pour alterner les cuissons. Les plaques en fonte à forte valeur de conduction permettent une cuisson parfaitement homogène. La plaque supérieure est auto-balancée et le ressort de pression réglable pour adapter la cuisson aux aliments. Plage de température d'exercice : 0°C à 300°C. Production horaire : 120 hamburgers et 120 steaks à la fois/heure.Grill double mâchoireAchat en ligne
METROLe grill à mâchoire simple Roller Grill est spécifiquement destiné à la cuisson des paninis. Les plaques en fonte à forte valeur de conduction permettent une cuisson parfaitement homogène. La plaque supérieure est auto-balancée et le ressort de pression réglable pour adapter la cuisson aux aliments. Plage de température d'exercice : 0°C à 300°C. Production horaire : 70 sandwiches/heure.Grill simple mâchoireAchat en ligne
METROLe multi contact grill Krampouz bénéficie de la technologie Pack Résistance pour une diffusion parfaite de la chaleur. La plaque supérieure auto-balancée s'adapte aux aliments d'épaisseurs différentes. Plage de température d'exercice : 50°C à 300°C. Production horaire : 100-120 paninis/heure, 120-130 steaks/heure, 160 oeufs/heure.Multi contact grill large plaques striée / lisseAchat en ligne
METROLe multi contact grill Easy Clean bénéficie de la technologie Pack Résistance pour une diffusion parfaite de la chaleur. La plaque supérieure auto-balancée s'adapte aux aliments d'épaisseurs différentes. Plage de température d'exercice : 50°C à 300°C. Production horaire : 70-90 paninis/heure, 90-100 steaks/heure, 120 oeufs/heure.Multi contact grill medium plaques striée /lisseAchat en ligne
METROElément 2 feux vifs à flammes stabilisées. Brûleurs en laiton plus fonte emaillée. Commandes encastrées en façade. Plan de travail, façade et côtés en acier inox 18/10 satiné. Dosseret arrière. Construit entièrement en acier inox AISI 304. Allumage piézo-électrique indépendant pour chaque brûleur. Grilles en fonte émaillée en croix permettant de recevoir des petites casseroles. Brûleurs à flamme auto-stabilisée en fonte à combustion optimisée, avec système de sécurité à thermocouple. Prédisposition au gaz naturel ou GPL par simple remplacement des gicleurs.2 feux vifs gaz top Snack 600Achat en ligne
METRO2 Plaques rondes avec thermostat de sécurité. Commandes encastrées en façade. Plan de travail, façade et côtés en acier inox 18/10 satiné. Dosseret arrière. Construit entièrement en acier inox AISI 304. Plaques en fonte étanches au plan supérieur. Thermostat de sécurité incorporé sur les plaques réduisant la puissance électrique en cas de montée excessive de la température. Commandes graduées à 7 positions.2 plaques électriques top Snack 600Achat en ligne
METROElément 4 feux vifs à flammes stabilisées.Brûleurs en laiton plus fonte emaillée.Commandes encastrées en façade. Plan de travail, façade et côtés en acier inox 18/10 satiné.Dosseret arrière.Construit entièrement en acier inox AISI 304. Allumage piézo-électrique indépendant pour chaque brûleur.Grilles en fonte émaillée en croix permettant de recevoir des petites casseroles.Brûleurs à flamme auto-stabilisée en fonte à combustion optimisée, avec système de sécurité à thermocouple. Prédisposition au gaz naturel ou GPL par simple remplacement des gicleurs.Caractéristiques du Four Chambre de cuisson en acier inox émaillée.…4 feux vifs gaz sur four gaz Snack 600Achat en ligne
METROElément 4 feux vifs à flammes stabilisées. Brûleurs en laiton plus fonte emaillée. Commandes encastrées en façade. Plan de travail, façade et côtés en acier inox 18/10 satiné. Dosseret arrière. Construit entièrement en acier inox AISI 304. Allumage piézo-électrique indépendant pour chaque brûleur. Grilles en fonte émaillée en croix permettant de recevoir des petites casseroles. Brûleurs à flamme auto-stabilisée en fonte à combustion optimisée, avec système de sécurité à thermocouple. Prédisposition au gaz naturel ou GPL par simple remplacement des gicleurs.4 feux vifs gaz top Snack 600Achat en ligne
METROFréquence 50/60 Hz, 1 cuve de 5 litres, chauffage par résistance blindées en incoloy " placées sous la cuve, thermostat de maintien en température gradué de 60 à 90°C, épaisseur du dessus en 15/10 ème. Habillage en acier inox AISI 304. Cuve emboutie en acier inox AISI 304 avec bords arrondis pouvant recevoir des bacs GN1/1 ou sous multiple de profondeur 150 mm. Robinet de vidange par trop plein en façade. Dispositif de sécurité contre les ouvertures accidentelles du robinet de vidange. Facilité de nettoyage et hygiène parfaite grâce aux angles arrondis, au large dosseret arrière anti-projections, à l'absence de joint et au plan…Bain-marie électrique 1/2 top Snack 600Achat en ligne
METROEntièrement en inox AISI 304. Bords arrondis et dosseret arrière. Cuve GN 2/3 extractible avec angles arrondis. Faux-fond amovible. Température réglable. Chauffage par lampes infrarouges au-dessus de la cuve.Chauffe frites électrique top Snack 600Achat en ligne
METROLe concept Libero : un meuble qui s'adapte à tous les styles de restauration. Servir les clients où qu'ils soient et n'importe quand. Ce comptoir mobile avec système d'extraction intégré permet de recevoir deux appareils de la ligne Libero (mono 230 V). Une simple prise suffit.Comptoir neutre 2 modules LiberoAchat en ligne
METROLe concept Libero : un meuble qui s'adapte à tous les styles de restauration. Servir les clients où qu'ils soient et n'importe quand. Ce comptoir mobile avec système d'extraction intégré permet de recevoir trois appareils de la ligne Libero (mono 230 V). Une simple prise suffit.Comptoir neutre 3 modules LiberoAchat en ligne
METRODiamètre utile de la plaque 350 mm Chaleur uniforme sur toute la plaqueCrêpière électriqueAchat en ligne
METROGrille en fonte Brûleur en acier carbone et laiton Norme CEElément 1 feu gaz gamme 500 Eco LineAchat en ligne
METROPuissance de la plaque : 2,6 kW Thermostat Norme CEElément 1 plaque électrique Gamme 500 EcolineAchat en ligne
METROGrille en fonte Brûleurs en acier Carbone et Laiton Puissance des brûleurs 2 x 6 kWElément 2 feux gaz gamme 500 EcolineAchat en ligne
METROPuissance des plaques : 2 x 2,6 kW Thermostat Norme CEElément 2 plaques électriques gamme 500 EcolineAchat en ligne
METRODessus en acier inox AISI 304 18/10. Large dosseret arrière anti-éclaboussures rayonné au plan de travail. Habillage an acier inox AISI 304 18/10. Les éléments Top sont compatibles avec les soubassements neutres ouverts. Hygiène garantie et facilité de nettoyage grâce aux angles arrondis et aux surfaces lisses.Elément neutre 1/2 top Snack 600Achat en ligne
METRODessus en acier inox AISI 304 18/10. Large dosseret arrière anti-éclaboussures rayonné au plan de travail. Habillage an acier inox AISI 304 18/10. Les éléments Top sont compatibles avec les soubassements neutres ouverts. Hygiène garantie et facilité de nettoyage grâce aux angles arrondis et aux surfaces lisses.Elément neutre top Snack 600Achat en ligne
METROLe fourneau est équipé de 2 brûleurs de 3 kW et 1 brûleur de 5 kW.Fourneau 3 feux + four gaz Ambassade de Bourgogne - CG731Achat en ligne
METROTable comportant 5 feux vifs à sécurité (Deux bruleurs de 3 kW, un de 5 kW, un de 1,5 kW et un de 4 kW) sous grilles fontes. Dimensions du four : 305 x L530 x P 400 mmFourneau 4 feux + four gaz Ambassade de Bourgogne - CG1051GACFAchat en ligne
METROLe fourneau est équipé de 2 brûleurs de 3 kW, 1 brûleur de 4 kW et 1 brûleur de 1,5 kW.Fourneau 4 feux gaz + 1 four Ambassade de Bourgogne - CG741Achat en ligne
METROLe fourneau est composé de 5 feux vifs et 1 four gaz GN 1/1.Fourneau 5 feux vifs + 1 four gaz GN 1/1 Ambassade de Bourgogne - CG1051GAAchat en ligne
METROLe fourneau est composé de 5 feux vifs et 2 fours gaz 55 L.Fourneau 5 feux vifs + 2 fours gaz 55 L Ambassade de Bourgogne - CG1052PAchat en ligne
METROLe fourneau est équipée de 2 brûleurs de 3 kW et de 2 brûleurs de 4 kW. Le four dispose de brûleurs à flamme autostabilisée de 4 kW.Fourneau gaz 4 feux vifs sur four Ambassade de Bourgogne - CG841PAchat en ligne
METROLa friteuse électrique Mainho dispose d'une tête de résistance facilement démontable pour un nettoyage facilité.Friteuse électrique 2 x 8 L gamme 500 Eco LineAchat en ligne
METROLa friteuse électrique Mainho dispose d'une tête de résistance facilement démontable pour un nettoyage facilité.Friteuse électrique 8 L gamme 500 Eco LineAchat en ligne
METROFréquence 50/60 Hz, 1 cuve de 8 litres, chauffage par résistance blindées en incoloy " placées dans la cuve, thermostat réglable de 90° à 190°C, bouton marche/arrêt. Habillage en acier inox AISI 304. Cuve emboutie en acier inox AISI 304 avec bords arrondis dotée d'un panier (210x260x105 mm) pour les friteuses. Robinet de vidange par trop plein en façade. Dispositif de sécurité contre les ouvertures accidentelles du robinet de vidange. Facilité de nettoyage et hygiène parfaite grâce aux angle arrondis, au large dosseret arrière anti-projections, à l'absence de joint et au plan incliné. Commandes graduées situées sur un tableau…Friteuse électrique top 8 L Snack 600Achat en ligne
METROSupport des pierres de lave cannelé en inox. Le grill à pierre de lave Parrillas Royal 80 est fabriqué intégralement en inox.Grill à pierre de lave Parrillas Royal 160Achat en ligne
METROSupport des pierres de lave cannelé en inox. Le grill à pierre de lave Parrillas Royal 80 est fabriqué intégralement en inox.Grill à pierre de lave Parrillas Royal 80Achat en ligne
METROLes batteries du brûleur tubulaires sont émaillées vitrifiés au feu.Grill gaz gamme 500Achat en ligne
METROFréquence 50/60 Hz, surface de cuisson 350x485 mm, chauffage par résistances en incoloy " , plaque lisse. Plaque de cuisson lisse en acier doux. La conception du circuit de chauffe permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plaque. Commande de la température par thermostat avec voyant de température sélectionnée. Les bouton indiquent la température réglable de 50 à 320 °C. Commandes graduées situées sur un tableau placé en retrait. Récupération des graisses à basse température dans un tiroir amovible de grande capacité."Grillade lisse 1/2 électrique Snack 600Achat en ligne
METROSurface de cuisson 350x485 mm, chauffage par brûleurs à flamme auto-stabilisée, allumage par flamme pilote et dispositif piézo-électrique, prédisposition au gaz naturel ou GPL par simple remplacement des gicleurs, plaque lisse. Dessus en acier inox AISI 304 équipé d'un dosseret anti-projections sur les trois cotés. Plaque de cuisson lisse en acier doux. La conception du circuit de chauffe permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plaque. Commande de la température par thermostat avec voyant de température sélectionnée. Les bouton indiquent la température réglable de 50 à 320 °C. Commandes…Grillade lisse 1/2 gaz Snack 600Achat en ligne
METROEntièrement en inox AISI 304. Bords arrondis, dosseret arrière et protections latérales anti-éclaboussures. Plaque en acier doux, 2/3 lisse et 1/3 nervurée, résistante aux sollicitations thermiques. La plaque est subdivisée en deux zones de cuisson à commande séparée. Résistances blindées situées sous le plan de cuisson. Température réglable de 50°C à 320°C. Récupération des graisses dans un tiroir extractible.Grillade lisse et rainurée électrique Snack 600Achat en ligne
METROEntièrement en inox AISI 304. Bords arrondis, dosseret arrière et protections latérales anti-éclaboussures. Plaque lisse en acier doux, résistante aux sollicitations thermiques. La plaque est subdivisée en deux zones de cuisson à commande séparée. Résistances blindées situées sous le plan de cuisson. Température réglable de 50°C à 320°C. Récupération des graisses dans un tiroir extractible.Grillade lisse Snack 600Achat en ligne
METROSurface de cuisson 350x600 mm, chauffage par brûleurs à flamme auto-stabilisée, allumage par flamme pilote et dispositif piézo-électrique, prédisposition au gaz naturel ou GPL par simple remplacement des gicleurs, plaque nervurée. Plaque de cuisson nervurée en acier doux. La conception du circuit de chauffe permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plaque. Commande de la température par thermostat avec voyant de température sélectionnée. Les bouton indiquent la température réglable de 50 à 320 °C. Commandes graduées situées sur un tableau placé en retrait. Récupération des graisses à basse…Grillade rainurée 1/2 gaz Snack 600Achat en ligne
METROsurface de cuisson 350x480 mm, chauffage par résistance en incoloy ", plaque nervurée. Plaque de cuisson nervurée en acier doux. La conception du circuit de chauffe permet une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface de la plaque. Commande de la température par thermostat avec voyant de température sélectionnée. Les bouton indiquent la température réglable de 50 à 320 °C. Commandes graduées situées sur un tableau placé en retrait. Récupération des graisses à basse température dans un tiroir amovible de grande capacité."Grillade rainurée électrique Snack 600Achat en ligne