Contenants de cuisine

Les contenants de cuisine regroupent les récipients destinés à conserver, transporter et organiser les denrées en cuisine professionnelle : boîtes hermétiques, bacs, conteneurs gastronorm et couvercles. Ils sont souvent en polypropylène, en plastique ou, pour certains couvercles, en polycarbonate.

Du stockage au transport des denrées

Les boîtes hermétiques et les conteneurs gastronorm servent à ranger les préparations en chambre froide ou sur un poste de travail. Les bacs, parfois ajourés, facilitent la manutention, le lavage et l'égouttage. Les couvercles se choisissent selon le récipient qu'ils doivent fermer.

• l'usage intensif et la résistance aux variations de température ;
• la compatibilité entre formats, bacs et couvercles ;
• l'aptitude au contact alimentaire et la facilité de nettoyage ;
• l'encombrement et la possibilité d'empiler les contenants.

Pour la préparation, consultez aussi les Ustensiles de préparation ; pour le conditionnement, les Emballages alimentaires. Pour équiper une cuisine de restaurant ou de collectivité en bacs et boîtes de stockage, comparez les offres de plusieurs fournisseurs et demandez des devis grâce à la sélection de devis.