Matériel de cuisson de pizzeria

Fours et pierres pour la cuisson des pizzas

Le matériel de cuisson de pizzeria regroupe d'abord des fours, conçus pour cuire des pizzas en chambre, avec une ou plusieurs chambres selon le volume de production attendu. S'y ajoutent des pierres, souvent en céramique, qui servent de support de cuisson, et quelques accessoires de cuisson comme les grilles.

Avant de choisir, l'acheteur professionnel a intérêt à vérifier plusieurs points : le nombre de pizzas à cuire simultanément au regard de l'affluence du service, le nombre de chambres, le mode de commande (mécanique ou digital), l'encombrement et l'emplacement disponible en cuisine. L'alimentation électrique de l'établissement, la facilité de nettoyage et la résistance à un usage intensif méritent aussi d'être contrôlées, tout comme la forme et la taille des supports de cuisson pour les pierres.

Pour compléter l'équipement, l'acheteur peut consulter les Accessoires de pizzeria, le Matériel de préparation de pizzeria ou les Ustensiles de pizzeria.

Un restaurateur ou un créateur de pizzeria qui choisit son four peut comparer les offres de plusieurs fournisseurs et demander des devis grâce à la sélection de devis.