Accessoires de pizzeria

Les accessoires de pizzeria regroupent les articles qui entourent la fabrication et le service des pizzas sans relever de la cuisson ou de la préparation proprement dites : boîtes pour la vente à emporter, sacs de transport pour la livraison, et supports de rangement. On y trouve aussi des pièces pour la cuisson, comme la pierre réfractaire.

Emporter, livrer, ranger

• Les boîtes existent en formats adaptés aux pizzas rondes et aux calzones, et se vendent généralement en lots.
• Les sacs de transport servent à acheminer les pizzas jusqu'au client, avec plusieurs gabarits possibles.
• Les étagères à plaques facilitent le rangement des plaques en laboratoire.

Avant de commander, il convient de vérifier la correspondance entre le format des boîtes ou des sacs et le diamètre des pizzas proposées, le volume de livraison à absorber, la facilité de nettoyage des supports et l'encombrement en cuisine ou dans le véhicule. Pour le matériel de cuisson, consultez Matériel de cuisson de pizzeria ; pour les outils du quotidien, voyez Ustensiles de pizzeria.

Un pizzaiolo, un gérant de point de vente à emporter ou un livreur indépendant peut comparer les offres de plusieurs fournisseurs sur ces consommables et demander des devis grâce à la sélection de devis.