Matériel de préparation de pizzeria

Réfrigérer, façonner et stocker les pâtons

Le matériel de préparation de pizzeria réunit les équipements du poste de travail où la pizza est montée : tables et meubles réfrigérés, souvent avec un plan en marbre, façonneuses à pizza, bacs et boîtes pour pâtons, couvercles et cagettes empilables.

Avant de choisir, un acheteur professionnel vérifie l'encombrement par rapport à la place disponible en laboratoire, le nombre de portes, de bacs ou de tiroirs selon les ingrédients à garder à portée de main, ainsi que la facilité de nettoyage des surfaces. Pour les équipements réfrigérés, la capacité utile et la compatibilité avec le rythme du service comptent aussi, tout comme l'empilabilité et la tenue des contenants dans un usage intensif.

Le poste de préparation se complète par le Matériel de cuisson de pizzeria, les Ustensiles de pizzeria et les Accessoires de pizzeria.

Pour aménager le laboratoire d'une pizzeria ou d'un traiteur, comparez les tables, façonneuses et bacs de plusieurs fournisseurs, puis demandez des devis grâce à la sélection de devis.