Matériel de conservation

Le matériel de conservation réunit ici avant tout des machines à glaçons, produites en versions à cubes, creux, ronds ou à palettes, ainsi que des broyeurs à glace. Une machine sous vide complète cet ensemble. Ces équipements servent à produire et à stocker de la glace pour les bars, les cuisines et les réceptions.

Produire, stocker, broyer la glace

• La forme des glaçons influence l'usage : service de boissons, présentation de produits ou refroidissement.
• La production sur 24 heures et la capacité de stockage doivent correspondre au rythme de service de l'établissement.
• Le refroidissement par air ou par eau, l'encastrement ou le modèle indépendant conditionnent l'installation.

L'acheteur vérifie aussi la facilité de nettoyage, l'encombrement, le raccordement électrique et l'arrivée d'eau, ainsi que la robustesse en usage intensif. Pour une gamme plus large d'équipements de froid, consultez le Matériel frigorifique. Les autres équipements de la cuisine se trouvent dans Restauration : Matériel de cuisine.

Pour équiper un bar, un hôtel ou une cuisine professionnelle en glace, comparez les machines de plusieurs fournisseurs et demandez des devis grâce à la sélection de devis.