Ustensiles de pizzeria

Les ustensiles de pizzeria regroupent les outils manuels du pizzaiolo : pelles à enfourner et à retourner, pelles de présentation, roulettes et coupe-pizzas, ciseaux, pinces pour plaques de cuisson, brosses et grattoirs pour l'entretien du four. Les pelles, souvent en inox ou en bois, existent en formats ronds, carrés ou rectangulaires, à manche plus ou moins long.

Du passage au four au service

Chaque outil correspond à une étape : enfourner et sortir la pizza, la découper, la présenter, puis nettoyer la sole du four. Avant de choisir, vérifiez la compatibilité du format de la pelle avec la taille des pizzas et l'ouverture du four, la longueur du manche selon la profondeur de la chambre de cuisson, la facilité d'entretien des matières et la résistance à un usage intensif en service continu. La prise en main et le poids comptent aussi lors d'un service prolongé.

Ces ustensiles complètent le Matériel de cuisson de pizzeria et le Matériel de préparation de pizzeria, et peuvent être associés aux Accessoires de pizzeria. Pour équiper un poste de four, comparez les pelles, coupe-pizzas et brosses de plusieurs fournisseurs et demandez des devis grâce à la sélection de devis.