Restauration : Matériel de pizzeria

Le matériel de pizzeria réunit les équipements nécessaires pour préparer, cuire et conserver les pizzas : des fours à une ou plusieurs chambres, des tables réfrigérées de préparation et des meubles réfrigérés, souvent en marbre ou en inox, ainsi que les petits outils du poste.

Du four à la table de garnissage

Le four assure la cuisson, la table ou le meuble réfrigéré sert à garnir les pizzas tout en gardant les ingrédients au frais à portée de main. Pour la cuisson, voyez le Matériel de cuisson de pizzeria ; pour le travail de la pâte et des garnitures, le Matériel de préparation de pizzeria. Les Ustensiles de pizzeria complètent le poste.

Avant de choisir, un acheteur professionnel vérifie la capacité de cuisson par rapport au volume de service, le mode d'alimentation, l'encombrement du poste, la facilité de nettoyage des surfaces et la tenue à un usage intensif. Pour les éléments réfrigérés, il contrôle aussi la contenance et le nombre de portes.

Pour équiper une pizzeria, un restaurant ou un traiteur qui propose des pizzas, comparez les offres de plusieurs fournisseurs et demandez des devis grâce à la sélection de devis.