? Dans ce nouvel épisode de « Les experts METRO » en partenariat avec Sud Radio, José Vlerick, manager rayon fruits et légumes chez METRO à Lille nous fait découvrir le sparassis crépu, plus connue sous le nom de morille des pins ou encore "le champignon chou-fleur".
? Avec son allure de grosse éponge, ce champignon est très présent dans le sud de la France. Il se cache aux pieds des conifères, mais sa taille le trahi. Le sparassis crépu peut mesurer jusqu'à 20 cm de haut et pèse en moyenne 6 kg. En cuisine, il se marie à merveille avec de la volaille.
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