? Dans ce nouvel épisode de « Les experts METRO » en partenariat avec Sud Radio, Guillaume Bizet, acheteur boucherie chez METRO et spécialiste du canard gras nous fait découvrir le foie gras.
? De la traduction latine du mot "ficatum" qui signifie "figue", le foie gras est une très vieille tradition puisqu'elle remonte à l'Egypte Ancienne. En France, le Sud-Ouest est de loin le premier bassin de production et représente les 3/4 de la production française, même si l'Alsace est aussi considérer comme un bassin de production.
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