Truite des Hauts-de-France, courge butternut et truffe de Jean-François Têtedoie

? Truite des Hauts-de-France par Jean-François Têtedoie | Recette Transgourmet Origine Dans le cadre de notre collaboration automne-hiver en restauration commerciale, le chef Jean-François Têtedoie, chef-propriétaire du restaurant Café Terroir à Lyon, sublime un nouveau produit de terroir de la gamme Transgourmet Origine : la Truite des Hauts-de-France. À travers la recette « Truite des Hauts-de-France, courge butternut et truffe », le chef signe une création élégante et raffinée, où la tendreté du poisson s’associe à la douceur veloutée de la courge butternut et au parfum noble de la truffe. Une interprétation gastronomique qui illustre l’équilibre entre terroir français, saisonnalité et savoir-faire culinaire. ? Dans cette vidéo, découvrez : un produit d’origine France sélectionné pour sa qualité, l’approche du chef autour des produits de la mer de terroir, une recette pensée pour les professionnels CHR et la restauration commerciale. ? La recette pas à pas sera disponible très prochainement sur notre chaîne. ? Pour en savoir plus sur la Truite des Hauts-de-France – Transgourmet Origine : ? https://shorturl.at/ZZis0 ? Abonnez-vous à la chaîne Transgourmet pour découvrir d’autres recettes de chefs, produits d’exception, collaborations culinaires et contenus dédiés à la restauration professionnelle.