[Technique] Découper une volaille a cru

Vous ne demanderez plus à votre boucher de découper votre volaille après avoir vu cette vidéo : Suivez bien les instructions du chef de l'académie du gout, munissez-vous d'un couteau de chef, d'un couteau à désosser, d'un couteau à filet de sole, et d'un couteau d'office, et c'est parti !