En amont des retrouvailles avec tous les acteurs de la restauration en présentiel à Eurexpo du 23 au 27 septembre 2021, Sirha Food et Sirha Lyon consacrent trois sessions à la relance économique du Food Service après la crise sanitaire en trois talks. Pour ce premier volet, Jean-François Piège, Jonathan Jablonski et Pascal Peltier abordent les leçons de la crise un an après, et la relance pour la restauration.
