La saumon d'Islande de Vestfirdir Transgourmet Origine bénéficie de conditions d'élevage favorables au bien-être animal. La densité d'élevage ne dépasse pas 20kg/m3 en standard), et les saumons développent pendant 24 mois minimum (contre 21 mois en moyenne).
Les sites d'élevages se trouvent dans des lieux sans rivière pour éviter d'interagir avec les populations de saumons sauvages en cas de fuite. L'alimentation est constituée à 50% d'ingrédients d'origine marine (poisson ou huile) et de source durable.
