Tsukune (boulettes de viande japonaises) - ZWILLING Culinary World
par Kitchen Stories
INGREDIENTS
Pour 8 pièces
10 feuilles de shiso
4 oignons verts (cébette)
600 g de poulet haché
1 c. à soupe de pâte miso blanche
1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
150 ml de sauce soja
150 ml de mirin (alcool de riz sucré)
60 ml de saké
90 ml d'eau
2 c. à café de cassonade
1 c. à soupe d'amidon
sel
huile végétale (pour friture)
shichimi togarashi (épices japonaises, pour servir)
