[Recette] Tsukune (boulettes de viande japonaises) - ZWILLING Culinary World

Tsukune (boulettes de viande japonaises) - ZWILLING Culinary World par Kitchen Stories INGREDIENTS Pour 8 pièces 10 feuilles de shiso 4 oignons verts (cébette) 600 g de poulet haché 1 c. à soupe de pâte miso blanche 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée 150 ml de sauce soja 150 ml de mirin (alcool de riz sucré) 60 ml de saké 90 ml d'eau 2 c. à café de cassonade 1 c. à soupe d'amidon sel huile végétale (pour friture) shichimi togarashi (épices japonaises, pour servir)