Recette pastèque et fruits congelés mixés : une tendance rentable en restaurant ? | METRO

La tendance des fruits congelés mixés minute cartonne sur les réseaux. Mais en plein rush de 80 couverts, est-ce vraiment rentable ? On décrypte pour vous. ? C'est quoi le "healthy indulgence" ? Le goût d'une glace ultra crémeuse avec la légèreté d'un fruit frais. C'est ce que vos clients cherchent cet été et c'est une vraie opportunité de marge sur vos desserts. Comment industrialiser le concept en service ? -Fruits IQF surgelés : zéro épluchage, zéro perte, coût matière maîtrisé au gramme près -Blender pro : coupe envoyée en 60 secondes chrono 2 recettes à forte marge à tester dès maintenant -Affogato revisité : sorbet minute mangue ou fruits rouges, crème d'Isigny versée devant le client -Granité crémeux : fruits givrés râpés et siphon de crème mascarpone Une recette hyper visuelle avec une marge exceptionnelle. #METRO #TendanceRestauration #HealthyIndulgence #DessertÉté #FruitsIQF #RecettePro #MargeRestaurant #TendanceTikTokCuisine ? Abonnez-vous à notre chaîne pour ne pas rater nos prochaines vidéos : https://www.youtube.com/user/metrocashandcarryfr/?sub_confirmation=1 ? Si vous êtes indépendants, ou souhaitez le devenir, cette chaîne est là pour vous inspirer. Bienvenue sur la chaine officielle de METRO France ! Avec ses 99 halles, METRO France est le premier fournisseur alimentaire des restaurateurs et commerçants indépendants. Chaque jour, nous donnons le meilleur de nous même, afin de faire gagner les entrepreneurs, en leur proposant un choix incomparable de solutions et de produits de qualité. Notre ambition : permettre à tous d’accéder à une restauration authentique, saine, savoureuse et créative. Que ce soit par notre expertise, notre soutien à des concours prestigieux qui célèbrent l’amour de la bonne cuisine, ou par nos engagements pour le développement durable, nous partageons chaque jour avec nos clients la passion de créer, d’avancer et d’entreprendre. ? Suivez METRO France sur tous les réseaux sociaux : SITE WEB : https://www.metro.fr/ FACEBOOK : https://www.facebook.com/metrocashand... INSTAGRAM : https://www.instagram.com/metro_france TWITTER : https://twitter.com/METRO_FR PINTEREST : https://www.pinterest.fr/MetroFrance