Dans cet épisode de "Recette Inattendue", Yoni Saada se rend à Hautefort en Dordogne à la rencontre d'Arnaud Montagnac, éleveur de veaux sur une exploitation familliale qui existe dpeius 4 générations. Il nous parle des spécificités du veau sous la mère & le secret des ses qualités gustatives.
Pour la touche gourmande, le chef Saada nous concocte également une recette inattendue & anti-gaspillage !
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