Panification sur groupe automatique / Bread Production with Automatic Group

- Bertrand-Puma : pétrissage (pétrin PSR à spirale), division sur peseuse à trémie fermée (HT), repos dans une balancelle BP, façonnage. - CFI : mise en fermentation. - Pavailler : cuisson dans un four à soles électrique Opale Style. ----------------------------------------------- - Bertrand-Puma: mixing (PSR spiral mixers), dividing on a dividers with closed hopper (HT), proofing in an intermediate proofers BP, moulding. - CFI: proofing. - Pavailler: baking in a Opale Style electric deck ovens. © Pavailler -- CFi -- Bertrand-Puma http://www.pavailler.com