Découvrez la recette de travers de porc au miel, épices et curry jaune par Flora Mikula. Une Cheffe qui nous fait voyager avec une recette riche en saveurs
Matfer Bourgeat Flora Mikula recette de travers de porc
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InfoWeb MarketplaceA la tête de « L’Auberge de Flora », son hôtel-restaurant bistronomique ouvert il y a sept ans en plein cœur du XIème arrondissement de Paris, Flora Mikula est une cheffe bien connue du grand public, notamment pour ne pas avoir sa langue dans sa poche ! Cette forte personnalité à l’univers culinaire empreint de saveurs méridionales œuvre également comme cheffe des cuisines de Millésime, un groupe hôtelier d’une dizaine de maisons où l’art de vivre est roi.
Matfer Bourgeat Interview Flora Mikula
Voir la vidéoInfoWeb MarketplaceVous voulez préparer un large éventail de viandes rôties en une fois ?
Vous indiquez uniquement l'intensité de coloration et le degré de cuisson, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter se charge du reste.
Après le préchauffage automatique, placez simplement la pièce de viande crue dans l'enceinte de cuisson. Inutile de saisir à la poêle ou à la casserole, car la viande est automatiquement saisie et colorée à souhait grâce aux performances uniques du SelfCookingCenter .
La température de l'enceinte de cuisson diminue ensuite par un système de refroidissement rapide et la viande continue doucement sa maturation. Grâce à ce processus, même…
Comment ça marche ? Cuisson minute avec le SelfCookingCenter | RATIONAL
Voir la vidéoInfoWeb MarketplaceEnvie d’obtenir un braisage de qualité irréprochable ?
Le braisage n'a jamais été aussi simple. Peu importe ce que vous choisissiez de préparer : souris d'agneau, boeuf braisé ou encore goulasch. Choisissez simplement le résultat que vous souhaitez, et c'est tout. Votre SelfCookingCenter se charge du reste. Il vous indique à tout moment ce qu'il est en train de faire de sorte que vous pouvez toujours vérifier où en est la cuisson.
Au besoin, vous pouvez braiser plusieurs plats différents simultanément et il n’est pas obligatoire que les pièces de viande soient de la même taille, par ex. paupiettes, goulash, ragoût peuvent être chargés…
Comment ça marche ? Braiser avec le SelfCookingCenter | RATIONAL
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L'appareil à tarte au citron - Président Professionnel
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Crème supérieure Gastronomique - Président Professionnel
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Recette de risotto fregola - Sabarot
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Gélatine bovine instantanée en poudre - Sébalcé
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