Dans ce quatrième épisode, retour sur le parcours du chef traiteur Jean-François Bury, de son enfance que rien ne destinait aux fourneaux aux cuisines du George V, en passant par sa participation à Top Chef.
En 2015, il décroche l’or pour la France lors de l’International Catering Cup, compétition sacrant les meilleurs traiteurs du monde, grâce à son pâté en croûte parfaitement cuit. Pour en arriver là, il gravit d’abord les échelons du renommé Georges V puis du Shangri-La, avant de devenir chargé de la recherche et du développement chez Butard Enescot, laissant ses casseroles pour des éprouvettes. Enfin, à 35 ans, il recréé avec Anaïs, l’amour de sa vie, la cabane où ils sont tombés amoureux. Elle est devenue un havre de paix bistronomique à Nanterre, où les fins palais peuvent venir se délecter parmi les souvenirs d’un des plus grands chefs traiteur de France.
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