J'aime mon producteur | Nicolas Pauwels, producteur de pommes de terre grenaille de l'Essonne

#Jaimemonproducteur C'est au début des années 50 que la ferme familiale Pauwels voit le jour avec l'installation d'un jeune couple originaire de Belgique qui s'installe à Tigery en Essonne pour y cultiver les pommes de terre. Deux générations plus tard, c'est Nicolas, leur petit fils qui a repris les rennes de l'exploitation. Il continue à cultiver la pomme de terre grenaille réputée pour son goût délicat et sa peau dorée. Pour le jeune homme, l'idée n'est pas de produire plus mais de produire toujours mieux. Sa curiosité et sa recherche du détail le poussent à revoir toute l'organisation de la production. Désormais chaque centimètre carré de l'exploitation doit être le plus propre possible, le plus respectueux de l'environnement.