Fabrice Pardon est né et a grandi au cœur des vallons de Saône-et-Loire, dans la ferme familiale à Saint-Léger sous la Buissière. Il est l’un des rares exploitants à avoir la primeur d’élever des volailles Prince de Bourgogne, une race d’exception qu’il choie tout au long de sa durée d’élevage de 94 jours où ces volailles arpentent un luxuriant parcours herbeux ombragé et prennent le temps de grandir et de se muscler à leur rythme.
