Construite il y a 40 ans, la Cuisine Centrale Municipale de la ville d’Albi, pouvait répondre à un besoin de production quotidien d’environ 800 repas jour.
Aujourd’hui, la cuisine centrale fournit 3500 repas par jour. Compte tenu de l’évolution du nombre de repas à fournir, le conseil municipal a décidé de construire une unité de production agro-alimentaire.
Cette nouvelle cuisine centrale est un bâtiment de 1827 m² avec espaces de production et de stockage. Ils ont été équipés par Enodis avec 3 fours mixtes Convotherm ainsi que 3 marmites électriques à agitateur hydraulique.
À travers cette vidéo, Enodis souhaite mettre en avant le BE EFC Michel Paul et l’installateur Avlis. Merci à eux ainsi qu’au directeur de la Cuisine Centrale, Didier Philippe.
