Découvrez le parcours de Michel Trama dans le deuxième épisode des podcast Toque Toque !
Michel Trama était à l'orphelinat au Maroc à 12 ans, il y rencontre son père biologique avec qui il déjeune un "poulet" avant de partir à Paris.
À Paris, il a la vie dure, l'adaptation difficile, le jeune cancre devient le premier de la classe rapidement au collège. À 16 ans, il quitte son foyer pour partir aux États-Unis et au Canada. 3 ans et demi de petits boulots et d'études de psychologie.
À son retour, il devient moniteur de plongée au Club Med pendant 4 ans, où il devient vice champion d'Europe de chasse sous marine. Il croise la route d'Albert Falco, qui lui propose d'embarquer avec lui, mais Maryse se met sur la route de Michel, pour ne plus la quitter. C'est en 1974 qu'il démarre sa carrière en restauration à Paris.
Il démarre sa carrière de chef en Octobre 1978 à Puymirol, dans le sud-ouest. Après une installation difficile et une rénovation de son restaurant, il y propose une cuisine moderne et personnelle qui rencontre un franc succès.
Découvrez la suite de son histoire au travers d'un récit passionnant dans cette vidéo.
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