Face à l’interdiction de recevoir du public durant la pandémie de Covid, de nombreux restaurants ont dû se mettre à la vente à emporter (Click and Collect). Et certains ont su transfomer cette contrainte en opportunité !
Nicolas Garret, propriétaire du restaurant Le Bistrot à Besançon, vous raconte comment il a multiplié ses ventes par trois grâce à la vente à emporter et à la livraison !
Vous avez aimé suivre cette demi-journée aux côtés de Nicolas dans son restaurant ?
Alors ne ratez pas nos prochains épisodes "12H DANS" pour vous glisser dans le quotidien d'un restaurateur et comprendre ses problématiques !
00:00 : introduction
00:19 : préparation du service du midi
01:16 : check des commandes du jour
03:22 : service du midi
07:13 : réapprovisionnement
08:35 : bilan du service de midi
09:11 : service du soir et fin de journée
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