Première étape d'une nouvelle série de rendez-vous itinérants qui conduira la sélection France, tous les deux ans, d'une grande ville française à l'autre, la destination rémoise est plus que symbolique. Au cœur d'un prestigieux vignoble, « Reims est mondialement connue pour son champagne et un haut lieu de la gastronomie française, se félicite Arnaud Robinet, le maire de Reims. Toute la ville est fière d'accueillir le prestigieux Bocuse d'Or France. Cet événement exceptionnel consacre l'attractivité et le rayonnement de notre territoire. Plus que jamais, la gastronomie fait partie intégrante de notre identité ! » Pour preuve, deux des grands chefs étoilés de Reims seront présents durant cet événement: Arnaud Lallement (L'Assiette Champenoise) sera le parrain de l'édition 2021 du Bocuse d'Or France et Philippe Mille (Les Crayères), dont le nom a été attribué au Trophée qui se déroulera la veille dans ce même Palais des Congrès.
