Vous souhaitez ouvrir votre restaurant ? Ou juste aménager la cuisine de votre restaurant ? METRO vous propose de passer 12h dans un projet d'ouverture de restaurant avec Gaëtan et son équipe ! Gaëtan a réalisé son rêve d'enfance en ouvrant son restaurant A la Maison. Entre une volonté de conserver une maison de maître intacte et sa vision de l'art à la française, vous suivrez un Gaëtan exalté par son projet !
Vous avez aimé suivre cette demi-journée d'ouverture avec Gaëtan dans son restaurant A la Maison ?
Alors ne ratez pas nos prochains épisodes "12H DANS" pour vous glisser dans le quotidien d'un restaurateur & comprendre ses problématiques !
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00:00 - 00:23 : Introduction
00:24 - 02:09 : Début de journée
02:10 - 04:03 : Bureau d'étude METRO
04:04 - 06:09 : Ouverture de la cuisine
06:10 - 06:36 : Déjeuner et coaching des équipes
06:37 - 08:02 : Début du premier service
08:03 - 08:36 : Fin du service et débrief avec les équipes
08:37 - 09:09 : Préparation des commandes METRO
09:10 - 09:36 : Conclusion
