Description
Fumoirs professionnel traditionnels construction inox
Fumage à froid ou fumage à chaud (sur demande)
Quelques exemples pour le fumage.
À froid :
Jambon : durée de fumage 4 - 6 Jours avec une température de fumage 20 - 30 °C
Lard : durée de fumage 4
Caractéristiques techniques
| Référence | F1 |
|---|---|
| Catégorie | Restauration : Matériel de cuisine |
| Sous-catégorie | Matériel de préparation |
