Four mixte CombiMaster Plus XS 6-2/3

Désignation Four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle, utilisation en option de l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison. Sécurité du travail Tablette nettoyante y tablette de rinçage (matières solides) pour une sécurité opérationnelle maximale Édition des données HACCP et mise à jour du logiciel par interface USB intégrée Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l’air chaud Hauteur d'insertion maximale 1.60 m quand on utilise une table de soubassement originale Frein du ventilateur intégré Poignée de porte à fonctions droite/gauche et claquement Manipulation Manette de commande pour modes de cuisson, température, température à cœur et réglage de l'heure Affichage auto-lumineux, restant visible Panneau de commande Nettoyage, entretien, sécurité opérationnelle 3 programmes de nettoyage automatique Système de diagnostic avec affichage des messages d'entretien Programme de détartrage dirigé par menu Construction - Spécificités techniques Porte de l’enceinte de cuisson à triple vitrage rétroventilée, deux vitres intérieures pivotantes (pour un nettoyage aisé) avec revêtement spécial qui réfléchit la chaleur Socle de l’appareil avec joint périphérique Cadre suspendu amovible et inclinable avec possibilités d'enfournement sur 11 niveaux Éclairage : économe en énergie, durable et facile d'entretien Interfaces USB Mesure de la température à cœur par sonde Programmation individuelle d’au moins 100 programmes de cuisson avec jusqu'à 6 niveaux 5 vitesses de l’air, programmables Système de séparation des graisses intégré, sans entretien, sans filtre à graisse supplémentaire Fonction cool-down pour le refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson par ventilateur Générateur de vapeur fraîche de haute puissance Rinçage et vidange automatiques actifs du générateur de vapeur par pompe Adaptation automatique aux conditions du lieu d’utilisation (altitude, climat, etc.) Enceinte hygiénique sans joints à angles arrondis, enceinte protégée contre les jets - l’eau ne peut déborder Matériau intérieur et extérieur acier 304 (DIN 1.4301 ) Douchette à enrouleur automatique Raccordement fixe pour l’eau usée, conforme à DVWG Protection contre les projections d'eau IP X 5 Unité de température réglable en °C ou en °F Turbulence dynamique de l’air Vidéo de démonstration CombiMaster :